（原标题：谁能代表“中国零食”？年青东说念主也曾“买出”谜底）

原创出品 | 「枪弹财经」旗下「摩登奢侈」

作家 | 阅夜

剪辑 | 闪电

好意思编 | 邢静

审核 | 颂文

在新质分娩力为主导的今天，小小的零食也领有了我方的数智化分娩线。

近日，央视网《超等工场》栏目组探厂盐津铺子，用一幅幅全自动化分娩的画面，揭开了明星居品蛋皇无抗鹌鹑蛋分娩的面纱——在哪里，每天数百万枚簇新养分的鹌鹑蛋零食被分娩出来发往终局渠说念，将数智化制造的上风施展得长篇大论。

笔者发现，这款“无抗鹌鹑蛋”深受品性奢侈群的喜爱。在山姆超市，它以首月销售超20万单的收货位列“山姆新品榜”第一；在各项品类热榜中，它也成了卓绝一众爆品、独领风流的TOP 1。

平平无奇的鹌鹑蛋成为零食界“白蟾光”，不禁令东说念主产生疑问：盐津铺子为何能让多款编削居品风靡品性奢侈群？他们又是靠什么俘获年青东说念主的呢？

1、年青东说念主群正在用脑奢侈

对90后宝妈关女士而言，选购蛋皇鹌鹑蛋最中枢的原因，是它是一款朴直的品性零食。

“我是一位计量员，浅薄荒芜顺心食物的安全和品性。鹌鹑蛋自身是富含卵白质、荒芜有养分的食物，很合适给孩子吃；关联词，要是在市集上购买散户繁衍的鹌鹑蛋，很难把控是否有激素、抗生素。蛋皇则不同，我了解到，它是通过自有的绿色农场分娩的，配料表干净，亦然无抗，以致可生食的蛋源，买这样的零食给孩子吃我才宽心。”

关女士并不是特例，现代年青东说念主群早已呈现出“健康奢侈”特征，他们运筹帷幄食物因素，买零食风俗了先看配料表。数据高慢，68.8%的奢侈者会顺心“0糖0脂0卡”等低热量标签，受访者中，超半数会顺心“0添加”有关标签，选购纯自然食物。

久了分析，“因素党们”以致不分地域，他们主要联接在中坚奢侈群：“0添加”食物群体，既有来自北京、天津和上海等一二线城市的；也不乏黑龙江、海南、安徽和浙江等省份下千里市集的县域农村地区的奢侈者；26岁至45岁的奢侈者是购买“0添加”食物的主力，占比高达70%。

“为躯壳减负”饮食理念的流行，让年青东说念主选购零食也趋向于不断留在“品牌安全”，而是追求“品性安全”——比较于看品牌，他们更留心居品自身；在小红书，搜索“健康零食”有关札记高达超480万篇。

“我是零食资贯注好者，亦然带领达东说念主。在口感和健康之间寻找均衡，是我糊口的常态。年青东说念主的闲静时光需要零食来告慰，但前提一定是‘0责任’的零食。”上海白领Moli说说念。

为什么蛋皇的无抗鹌鹑蛋会在山姆卖爆？想必咱们也曾能找到谜底：盐津铺子赋予了它极高的“质价比”，那便是安全与健康。

央视雷同也被这款居品的“质价比”深深震荡。“鹌鹑是一种荒芜脆弱的鸟类”，主办东说念主常婷了解到：为了保险鹌鹑的安全，盐津铺子的蛋皇农场对进入厂区的车辆齐要进行消杀；在无东说念主产蛋舍，可人的小鹌鹑接收着全自动化的饲养，它们总计的饮用水齐经由特意的过滤；厂区内职工齐穿戴卫生服、严搏杀菌消毒进入分娩区……重重“关卡”确保350万羽鹌鹑，每天齐在洁净、健康的环境中助长和产蛋。

节目中还说起了这座“超等农场”的数字化惩处平台，上头蛋品品性追念系统、蛋禽分娩物联网系统等5大系统及时监测着鹌鹑舍数据，对饲料、水、斥地、蛋等详备情况了如指掌，以此作念到“疫”“物”“东说念主”“禽”的全标的惩处，全标的保险蛋源的安全和品性。

2、先作念品性，后作念品牌

可能有东说念主不禁会问，为了小鹌鹑蛋还建厂养起了鹌鹑，这样作念划得来吗？但执行上，建立自有工场这种“傻事”，盐津铺子不是第一次干了。

在湖南浏阳、江西修水、河南漯河、广西凭祥等，盐津铺子建立了多个分娩基地，其品牌销售的恬逸零食，95%以上齐是公司自产。盐津铺子专注自主研发和分娩的编削模式，正是其在行业里持续越过的原因。

诚然在这样的策略念念路下，品牌需要持续加大重钞票和科研方面的参预，但对零食业与企业自身的历久健康发展，却百利而无一害。荒芜是近几年，零食量贩店、临期零食、廉价零食等“类目”赓续暴露，齐试图用廉价卖点争夺奢侈者的留心力，但随同“内卷”出现的，每每是居品性量问题。

在奢侈者共享的帖子里，有“因为被廉价眩惑，效果花了一百多买到的齐是杂牌劣质零食，回家品味滋味说来话长”的；也有“买临期零食，到货发现奶粉配料表中齐是添加剂”的；最让奢侈者难以消化的，如故有品牌背书、关联词却分不清是否是代加工贴牌的居品。“对分娩环境和居品品性不解的零食，我频繁不会径直购买”，Moli说说念。

奢侈者的困扰，愈加突显出了零食物牌自有工场的伏击性。像盐津铺子这样在多地建厂，诚然需要付出更多的财力、东说念主力、物力，但只好品牌在我方躬行遴择的地舆环境建厂，再精选优质原材料，对分娩严格把关后分娩出的零食，才智作念到让奢侈者更坦然地购买。

在笔者看来，这波及的是一个“短期利益与历久方针”的问题；对此，盐津铺子采取让后者先行。这样真挚的行动，正印证了一句话：“行动历久比话语更罢休”；盐津铺子正是在用切实地付出，讲明着对市集的敬畏，抵奢侈者的罢休。

这也恰正是一家食物企业最令东说念主钦佩的策略，让品性建立品牌，而不是让品牌代替居品发声。

3、看见中国零食的昔时

中国的零食市集是一个雄壮的市集，但亦然一个需要再升维的市集，如何把一款款小零食作念出大形态，是零食物牌集体的命题。

正如中国食物产业分析师朱丹蓬所说，中国奢侈者的念念维发生了很大变化，他们对居品性量和性价比提倡了更高的条款，这让企业进入了“质价比”时间。在这样的时间布景下，他们承载着高质料、高品性发展的业绩，要通过编削场景、品类来舒服奢侈者需求。

盐津铺子便是这样的信守在“质价比”一线的企业，他们通过编削中枢品类、严控居品品性等一系列依次，为中国零食业态的发展作念激动。

早在2023年，盐津铺子就当先提倡了把“新考取零食”动作企业中枢策略的念念路，聚焦辣卤零食、健康蛋成品、海味零食、坚果果干炒货、恬逸烘焙、薯类零食、蒟蒻果冻七大中枢品类布局，在保有横向拓展赛说念的同期，对要点类目融合髻力。

围绕中枢品类的发展，盐津铺子还在供应链前端赓续布局，现在企业的链条也已具雏形。在原料端，盐津铺子领有国内鸿沟最大的鹌鹑繁衍农场、新疆马铃薯粉基地、云南曲靖魔芋汲引基地等原材料农业基地，将原料上风作念到极致；在分娩端，在国表里建立了8大分娩基地，终了分娩的轨范化、自动化、数字化和智能化。

现在，基于全产业链布局和智能制造，盐津铺子酿成了从中枢原料把关，到分娩销售的良性闭环产业链。通过这条产业链条，品牌终明晰居品从“高本钱下的高品性+高性价比”到“低本钱之上的高品性+高性价比”的升维。

不错说，尽管全产业链深耕是一条穷苦的上坡路，但盐津铺子采取的这条路却是一条光明之路。领有我方的“链条”，不仅是当下零食企业获得年青市集的要害，更是中国零食能否打响品牌走向全国的要害，因为只好手捏超等工场的企业，才有实力代表中国零食业，用高品性居品容身原土、走向全国。

留心不雅察可见，当下国际零食巨头也在趋附中国市集作念出和解，举例，乐当事人打健康零食风，就离不开对咱们原土年青奢侈市集的细察。濒临此场面，对原土零食企业来说，尝试将中国餐桌上的滋味融到糊口中的各个场景，编削出健康的零食单品，作念具有中国秉性的零食，燃烧更多的年青市集，未曾不是一个有风趣的课题。

“我认为我国好像真的出现一家恬逸零食行业的龙头企业，在竞争强烈的今天，我并莫得认为恬逸零食难作念，我看到的齐是契机。咱们一直有一个愿景——成为中国超卓的食物制造企业。”此前，盐津铺子董事长张学武在接收媒体采访时就曾抒发这样的不雅点。

如今，这一愿景正在盐津铺子一座座超等工场中一派片被拼贴圆善，一袋袋被“数智化“加持的小零食，似乎也正在以仁和的神色照亮年青奢侈者，能干着中国零食的昔时。

*文中题图来自蛋皇鹌鹑蛋官方微博开云彩票。